O final de ano é um período repleto de celebrações, e o consumo de vinhos se intensifica, especialmente com a chegada da tradicional ceia de Natal e a festa de Ano Novo. Essa época convida à reflexão sobre os momentos passados e a expectativa pelo futuro, e nada melhor do que brindar esses novos ciclos com boas escolhas de vinhos.
A cultura do espumante, que simboliza celebração, é uma das mais presentes nas festas de fim de ano, mas o vinho tinto também tem seu lugar garantido, especialmente quando se pensa em tradições cristãs e familiares.
Espumantes para começar a celebração
O espumante é sinônimo de celebração, e é comum associá-lo a eventos marcantes, como a inauguração de um negócio, batizado de um barco, ou até mesmo o simples desejo de brindar ao que está por vir. Esse é o primeiro vinho que deve estar na mesa na virada de ano, simbolizando alegria e boas expectativas para o novo ciclo.
Espumante Vic, gelado, para recepcionar seus convidados. Ele é perfeito para iniciar a noite com um toque de sofisticação e frescor, combinando com as altas temperaturas típicas do Brasil nessa época do ano.
Aperitivos
Nos primeiros momentos da ceia, os aperitivos ocupam um lugar de destaque, com tábuas de frios, queijos, salames, nozes e ameixas, que exigem vinhos leves e frescos para complementar os sabores delicados.
Sugestões:
- Espumante Rosé Bellavista Desirée Rosé: Com sua leveza e frescor, é a escolha ideal para pratos com queijos curados e carnes delicadas, como um pernil ou lombo suíno.
- Vinho Rosé Tranquilo Vin Rosé: Perfeito para acompanhar a diversidade de sabores dos aperitivos e dar um toque de leveza ao começo da noite.
- Vinho Tinto Pinot Noir Reserva: Para quem prefere um tinto, o Pinot Noir reserva se destaca pela suavidade e capacidade de harmonizar com carnes mais gordurosas e pratos delicados.
Carnes Defumadas
O tender é um dos pratos clássicos dessa época, com seu toque defumado que exige um vinho com estrutura para equilibrar o sabor marcante da carne. Um vinho tinto leve, mas com passagem por madeira, é uma ótima pedida.
A passagem por madeira traz o equilíbrio necessário para realçar o sabor defumado do tender, criando uma experiência gastronômica rica e sofisticada.
Jantar ou almoço
No auge da ceia, pratos como salmão assado com molho de laranja ou ervas, e massas como Carbonara ou lasanha, exigem vinhos com um pouco mais de corpo, que tragam harmonia com a delicadeza dos peixes e o sabor dos queijos.
Um vinho com maior corpo, mas ainda assim refrescante, o Chardonnay harmoniza perfeitamente com o salmão e as massas cremosas, criando uma experiência rica em sabores.
Massa com molho vermelho
As massas tradicionais com molho de tomate, como canelone, nhoque e lasanha, combinam com vinhos tintos de corpo médio, que complementam o sabor do tomate e o toque salgado do parmesão.
Paralelo 31 Gran Reserva: Este corte bordalês é uma excelente escolha para as massas com molho vermelho, equilibrando a acidez do molho de tomate e o queijo, trazendo complexidade e sofisticação à ceia.
Para os amantes de Vinhos Nobres
Para os apreciadores de vinhos refinados, o final de ano é a oportunidade perfeita para degustar alguns dos melhores rótulos nacionais e internacionais. Vinhos com maior complexidade e caráter podem ser degustados com pratos sofisticados, como carnes vermelhas ou pratos à base de trufas.
Sugestões:
- Anima Gran Reserva: Considerado um dos melhores vinhos do Brasil, é ideal para quem deseja saborear algo único e de altíssima qualidade.
- La Valletta D.O.C Rosso di Montalcino e Brunello di Montalcino D.O.C.G: Para os amantes de vinhos italianos, essas opções são perfeitas para aqueles momentos mais intimistas e requintados da festa, criando uma harmonização sublime com carnes vermelhas e pratos mais encorpados.
Seja qual for o vinho que escolher, aproveite com moderação e celebre com estilo e sabedoria. Que seus melhores momentos de 2025 comecem com uma taça de vinho na mão, celebrando as vitórias do passado e as promessas do futuro.
