Em 2024, a carne tornou-se um dos principais influenciadores da inflação dos alimentos no Brasil.
De acordo com dados do IBGE, essa alta foi impulsionada especialmente a partir de setembro. Antes disso, o preço da carne sofreu quedas mês a mês entre janeiro e agosto.
O impacto mais notável foi sentido nos cortes populares, com o acém, patinho e contrafilé liderando as tabelas de aumento. Esses aumentos contribuíram significativamente para a inflação no setor alimentício, com um avanço de 7,69%.
Este fenômeno alarmou consumidores e acionou sinais de alerta entre analistas que preveem a continuidade dessa tendência até 2026.
Como o clima afetou a produção de carne?
A seca no ano passado aumentou e as queimadas prejudicaram a formação de pastagens adequadas. Com menos pasto disponível, a alimentação dos bovinos foi comprometida.
O confinamento dos gados geralmente seria uma solução para aumentar o peso dos animais, porém os custos impeditivos resultaram em menos investimentos nessa prática.
O ciclo pecuário e seus impactos no mercado
Os ciclos de alta e baixa na pecuária são influenciados por várias circunstâncias, como a decisão dos pecuaristas em manter ou não as vacas para reprodução.
Quando se espera uma alta nos preços dos bezerros, as fazendas tendem a reter as vacas, elevando os custos do gado no mercado.
Essas dinâmicas começaram a se inverter no final do ano passado. Após anos de abates em larga escala, a disponibilidade de animais para abate diminuiu. Esse ajuste foi refletido nos preços, que começaram a subir novamente.
O papel do Brasil na exportação de carne
Em 2024, a demanda externa por carne bovina brasileira atingiu picos recordes, impactando a oferta doméstica.
Com a exportação de 2,8 milhões de toneladas, o Brasil destacou-se como o maior exportador mundial, respondendo às demandas que outros países, como Austrália e Estados Unidos, não conseguiram suprir naquele momento.
O incremento nas exportações repercutiu em diferentes regiões do país, com o Sudeste experimentando aumentos de preço mais significativos em comparação ao Norte, onde o mercado se baseia mais em produtores locais.
Impacto da renda e das festas no consumo de carne
A alta na demanda interna também foi alimentada pela melhoria na renda do consumidor brasileiro. A queda nas taxas de desemprego, somadas à valorização do salário mínimo e ao impacto de benefícios sociais, resultaram em mais dinheiro circulando no mercado.
As festividades de final de ano, tradicionalmente marcadas pelo aumento no consumo de carnes, também colaboraram para a manutenção de preços elevados, numa conjunção de fatores que excedeu as expectativas dos economistas para 2024.