Restaurantes começam a cobrar ‘taxa do ovo’ pela alta do alimento
Nos últimos anos, a indústria alimentícia dos Estados Unidos tem enfrentado desafios significativos devido à escassez de ovos. Esse fenômeno, impulsionado por um surto de gripe aviária, tem afetado tanto consumidores quanto empresas, resultando em aumentos de preços e adaptações no mercado.
Redes de restaurantes, como a Denny’s, têm adotado medidas para lidar com essa situação, incluindo a implementação de sobretaxas temporárias em pratos à base de ovos.
A gripe aviária, que começou a se espalhar em 2022, dizimou rebanhos de aves poedeiras em todo o país. Como consequência, o fornecimento de ovos diminuiu drasticamente, e os preços dispararam. Essa situação levou a Denny’s e outras redes a ajustarem seus preços de acordo com as condições regionais.
Como a escassez de ovos afeta os restaurantes
A escassez de ovos tem forçado restaurantes a reavaliar suas estratégias de preços e a introduzir medidas temporárias para mitigar os custos adicionais.
A Denny’s, por exemplo, não especificou quantos de seus mais de 1.500 estabelecimentos serão afetados pela sobretaxa, mas destacou seu compromisso em oferecer valor aos clientes, mesmo em meio a uma dinâmica de mercado em rápida mudança.
Além da Denny’s, outras redes, como a Waffle House, também implementaram sobretaxas para compensar o aumento dos custos dos ovos. A Waffle House introduziu uma taxa adicional de 50 centavos por ovo, citando o aumento nacional nos preços dos ovos como justificativa.
Alternativas para lidar com a crise dos ovos
Com o aumento dos preços dos ovos, empresas americanas estão buscando alternativas para atender à demanda. A importação de ovos da Turquia tem sido uma solução viável, com o país planejando exportar 420 milhões de ovos para os EUA este ano. Essa quantidade representa um aumento significativo em relação às exportações anteriores.
Além disso, grandes varejistas, como Costco e Trader Joe’s, estão impondo limites na quantidade de ovos que os clientes podem comprar, a fim de gerenciar o estoque e evitar a escassez. Essa medida visa garantir que mais consumidores tenham acesso aos ovos disponíveis.