Carne nas alturas: saiba quais cortes mais baratos para investir na ceia

O preço das carnes ficou mais caro pelo terceiro mês seguido em novembro. Esse aumento teve maior impacto sobre cortes populares, como o patinho, acém, peito e lagarto comum, cujos preços registraram notáveis elevações nos últimos doze meses.

Contudo, o fígado foi uma exceção, apresentando uma redução de preço durante o mesmo período. A inflação mensal da carne bovina também demonstrou um aumento significativo, com uma alta de 8,02%, a maior desde dezembro de 2019. 

Este cenário é influenciado por diversos fatores identificados por economistas, incluindo mudanças no ciclo pecuário, condições climáticas adversas, um aumento nas exportações do produto e melhorias na renda dos consumidores brasileiros. Esta situação pode afetar os assados de fim de ano.

Cortes de carne ideais para um churrasco acessível

Fraldinha

A fraldinha é uma opção clássica quando se trata de churrasco. Ela é famosa por sua maciez e suculência, encantando os paladares mais exigentes. Para prepará-la, basta temperá-la adequadamente, ressaltando seu sabor único. Fatiar a fraldinha após o preparo permite aproveitá-la ao máximo, seja ao ponto para mais ou menos, conforme a preferência.

Maminha

Outro corte que faz sucesso é a maminha. Este corte é altamente valorizado por sua textura suculenta e sabor suave. Retirada da parte dianteira da alcatra, ela é uma escolha versátil, ideal não só para churrasco, mas também para assados e grelhados diversos. Sua popularidade se deve à facilidade de preparo e ao excelente custo-benefício.

Ponta de peito

A ponta de peito oferece uma alternativa interessante para quem busca uma carne magra e rica em sabor. Este corte pode ser preparado de várias formas – assado, grelhado ou em bifes. Sua versatilidade permite integrar receitas variadas, garantindo sempre um resultado delicioso no churrasco.

• Acém: Tradicional em receitas diversas, pode ser uma escolha para churrasco, oferecendo um sabor único quando preparado corretamente.
• Coxão mole: Embora seja conhecido por ser magro, o coxão mole pode surpreender por sua maciez e sabor ao ser grelhado.

Optar por essas carnes permite um churrasco saboroso sem comprometer o orçamento.